Fjällkonditoriet satsar trots skenande kostnader på el och råvaror – öppnar i Lofsdalen

– Väldigt mycket har blivit dyrare. Man behöver ha god planering. Vi kan behöva säga nej till vissa beställningar för att omkostnaderna blivit för höga. Då får vi i stället lägga vår energi på andra saker som blir mer lönsamma för oss. Vår affärsidé är att locka våra kunder till våra caféer för att uppleva nya smaker. Vi försöker ha stor variation på det vi gör och det tänker vi fortsätta med. Vi hoppas att många ändå kommer att välja att fortsätta fika på landsbygden. Göra de små utflykterna även om man inte har råd att göra det större.

Ni har inte märkt av något än, att kunderna börjar dra ner på sitt fikande?

– Svårt att säga för vi är även inne i en lågsäsong för oss. Vi har hittills inte kunnat jämföra några år. Första året var det utveckling, andra och tredje året var det corona. Vi har hela tiden fått anpassa oss efter nya saker.