Hallå där... 

Hur känns det?

– Det känns bra. Vi är i full gång med produktionen här. Det är den första tioåriga whiskyn som vi släpper.

Hur många flaskor handlar det om?

– Vi släpper totalt 700 flaskor och de ska finnas på Systembolaget runt om i Jämtland.

Whiskyn har alltså lagrats i tio år. Hur har ni förvarat den under alla dessa år?

– Den har lagrats på bourbonfat i storlekarna 96 och 180 liter. Faten kommer bland annat från Maker's Mark och det amerikanska destilleriet Garrison Brothers.

Vad är det för speciellt med de här faten?

– Det är lite ovanliga fat som vi har fått tag på. Vi är ganska ensamma om att använda dem.

Hur får man tag på sådana fat?

– Det finns återförsäljare här i Europa som vi köper genom. Jag kommer inte riktigt ihåg vilken återförsäljare vi använde den här gången.

Hur stor betydelse har själva fatet för whiskyns smak?

– Det sägs att 70–80 procent av smaken kommer från faten. Den här gången har vi valt att släppa whiskyn lagrad på bourbonfat. Med bourbonfat kan man inte gå fel, tycker jag.

Det finns ju flera whiskydestillerier i Jämtland. Är ni först med att släppa en tioårig whisky?

– Ja, jag tror faktiskt det. Jag tycker att jag har ganska bra koll. När vi startade var vi, vad jag vet, det enda whiskydestilleriet i Jämtland.

Ni har ju inte bara whisky i sortimentet?

– Nej, vi gör både gin och rågwhisky och har även tillverkat rom. Vi har flera olika sorters gin.

Och nu är det ytterligare en ny sort på gång?

– Ja, just nu håller vi på med en japanskinspirerad gin med sanshopeppar.

Men tillbaka till tioåringen. Hur ska ni fira att den äntligen släpps?

– Vi kommer att fira i kväll. Men vi får ta det lite lugnt, det är ju måndag.

Kanske en kanelbulle och ett glas mjölk i stället?

– Ja, det är inte fel det heller. Vi får väl ta det mitt på dagen och få en mjukstart.

Och till sist, kan vi se fram emot en tjugoårig whisky från Vattudalens Whisky också?

– Ja, det är tio år kvar till dess förstås. Vi får se hur man mår då, men det ser vi fram emot!