Jan-Ove Henriksson.
Jan-Ove gör must på lokala äpplen
PILGRIMSTAD (JT) Fjällsta Skogsträdgård heter det företag som den före detta läraren Jan-Ove Henriksson startade för cirka ett år sedan. Genom det odlar han frukter, mestadels äpplen, som han sedan gör must av. JT besökte fabrikslokalen som han nyligen flyttat verksamheten till.
Det var efter att Jan-Ove gick in i väggen av ett stressigt läraryrke som han började med storskalig odling. Det blev som ett sätt att komma tillbaka. Efter att ha både gått kurser och även själv hållit i kurser har han nu upptäckt att ämnet är en större vetenskap än han tidigare anat, vilket lett till att hans gårdsträdgård blivit ett stort ekologiskt kretslopp.
