Bergs kommun inför en vegetarisk dag på skolorna för att spara pengar
BERG (JT) Som i alla kommuner kämpar ansvarig i Berg för att få ökade livsmedelskostnader att gå ihop med bra mat att servera till skolbarn och äldre.
– Det är många som är beroende av att det blir bra mat, säger Henrik Hallqvist, kökschef i Bergs kommun.
Inköpsarbetet kräver idag mer grundarbete.
– Vi lägger ner mer jobb på att jämföra priser och olika komponenter i måltiderna. Till en viss del även smalna av utbudet. Allt har blivit dyrare men det är inte lika stor skillnad på alla produkter. Vi försöker hitta det som är mindre dyrt. Vi har även infört en vegetarisk dag på skolor och förskolor. Frukt och grönsaker kör vi årstidsbetingat. Det gör vi alltid men nu tittar vi ännu mer och plockar bort sådant som är orimligt dyrt. Det är en balansgång att se hur mycket vi kan göra utan att det påverkar ett bra utbud och upplevelse för matgästen. Vi kan inte plocka bort hur som helst.
