Mathantverkare i Alsen har tröttnat på Livsmedelsverket
ALSEN (JT) “KG rök och chark” är ett välkänt begrepp i Alsen. Vid det gula huset längst stora vägen genom byn är det många som stannar för att köpa Karl Gustaf (KG) Gustafssons mathantverk. Men nu har han tröttnat på Livsmedelsverket. Han anser att de jagar små mathantverkare med sina avgifter och den i hans tycke tröttsamma byråkratin.
KG arbetar med kött på gammalt hederligt vis och tillverkar lufttorkat, varmrökt och kallrökt. Bland mycket annat kan nämnas rullsylta, syltfläsk, sidfläsk, torrsaltat stekfläsk… Kött med salt och kryddor, inga tillsatsmedel eller konstigheter. Men KG, som är pensionär idag, tycker det är svårt med samarbetet med Livsmedelsverket.
– Jag vet flera äldre mathantverkare som slutat just för att det är så besvärligt med Livsmedelsverket. Denna myndighet förstår inte processerna och det gamla sättet att tillverka på och det är besvärligt att fylla i deras formulär. Nu står jag som ”tillverkare av kalla rätter”, för något annat fanns inte för mig, men det stämmer ju inte. Jag vet att flera lider i det tysta.
Han fortsätter:
Jämtlands Tidning Digital 1 mån
55 kr
Köp nu
24 timmar digitalt för 15 kr.
15 kr
Köp nu
